Регистрация

Рубрикатор



Хроматография в пищевой промышленности и судебной медэкспертизе

07 октября 2017г.

Хроматография широко используется в различных областях науки о жизни, и поэтому купить хроматограф стремятся многие лаборатории. Ниже приводятся некоторые важные применения хроматографии в пищевой промышленности и судебных медэкспертизе.  

Пищевая промышленность

Хроматография может использоваться в исследованиях вкуса и для выявления порчи в пищевых продуктах. Определение количества органических кислот в пищевых продуктах дает ключевую информацию о качестве продуктов. Колоночная хроматография используется для обнаружения и количественного определения показателей порчи, таких как пировиноградная кислота в молоке. Содержание пировиноградной кислоты является показателем психотрофных бактерий, присутствующих в молоке.

Тот же метод разделения используется для оценки общего содержания органической кислоты в молоке и для измерения лактозы, что указывает на уровень сладости. Хроматография позволяет проводить быстрый анализ по сравнению с такими методами, как бактериальное покрытие, которое может занять несколько дней. Быстрый анализ предотвращает вспышку порчи продуктов и минимизировать возможные риски для здоровья потребителей.

Добавки добавляются к пищевым продуктам, чтобы улучшить их аромат или дать им визуальную привлекательность. Присутствие добавленной яблочной кислоты в яблочном соке более сложно обнаружить, потому что яблочный сок естественно содержит яблочную кислоту. Однако синтетическая яблочная кислота содержит фумаровую кислоту в качестве загрязнителя, и, следовательно, ее уровень в образце яблочного сока является показателем коммерческой яблочной кислоты. Хроматография была успешно использована для выявления и количественного определения фумаровой кислоты в яблочном соке.

Дефицит витамина С в продуктах питания может быть показателем недостатка других питательных веществ, поэтому содержание витамина С в продуктах питания и напитках тщательно контролируется на всех этапах пищевой обработки с использованием колоночной хроматографии. Анализ используется для количественного определения витамина С в соках, порошковых напитках и как свежих, так и замороженных овощах и фруктах.

Судебная медэкспертиза

Газовая хроматография используется для проверки таких данных, как кровь или волосы, взятые с места преступления. Это позволяет исследователям лучше понять преступление и развить теории о том, что именно оно произошло и где жертва была раньше, на основании найденного материала.

Газовая хроматография широко используется в судебной патологии для определения типа соединений и жидкостей, присутствующих в организме человека после смерти. Это испытание может помочь обнаружить присутствие алкоголя или наркотиков или ядовитых веществ в организме в момент смерти, что помогает определить возможный мотив и причину смерти.



Вы можете оставить заявку на бесплатный подбор врача


Комментарии

Добавить новый комментарий Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на портале


Блог

 

Справочная информация

Новости

Статьи