Регистрация

Рубрикатор



Хроматография в пищевой промышленности и судебной медэкспертизе

07 октября 2017г.

Хроматография широко используется в различных областях науки о жизни, и поэтому купить хроматограф стремятся многие лаборатории. Ниже приводятся некоторые важные применения хроматографии в пищевой промышленности и судебных медэкспертизе.  

Пищевая промышленность

Хроматография может использоваться в исследованиях вкуса и для выявления порчи в пищевых продуктах. Определение количества органических кислот в пищевых продуктах дает ключевую информацию о качестве продуктов. Колоночная хроматография используется для обнаружения и количественного определения показателей порчи, таких как пировиноградная кислота в молоке. Содержание пировиноградной кислоты является показателем психотрофных бактерий, присутствующих в молоке.

Тот же метод разделения используется для оценки общего содержания органической кислоты в молоке и для измерения лактозы, что указывает на уровень сладости. Хроматография позволяет проводить быстрый анализ по сравнению с такими методами, как бактериальное покрытие, которое может занять несколько дней. Быстрый анализ предотвращает вспышку порчи продуктов и минимизировать возможные риски для здоровья потребителей.

Добавки добавляются к пищевым продуктам, чтобы улучшить их аромат или дать им визуальную привлекательность. Присутствие добавленной яблочной кислоты в яблочном соке более сложно обнаружить, потому что яблочный сок естественно содержит яблочную кислоту. Однако синтетическая яблочная кислота содержит фумаровую кислоту в качестве загрязнителя, и, следовательно, ее уровень в образце яблочного сока является показателем коммерческой яблочной кислоты. Хроматография была успешно использована для выявления и количественного определения фумаровой кислоты в яблочном соке.

Дефицит витамина С в продуктах питания может быть показателем недостатка других питательных веществ, поэтому содержание витамина С в продуктах питания и напитках тщательно контролируется на всех этапах пищевой обработки с использованием колоночной хроматографии. Анализ используется для количественного определения витамина С в соках, порошковых напитках и как свежих, так и замороженных овощах и фруктах.

Судебная медэкспертиза

Газовая хроматография используется для проверки таких данных, как кровь или волосы, взятые с места преступления. Это позволяет исследователям лучше понять преступление и развить теории о том, что именно оно произошло и где жертва была раньше, на основании найденного материала.

Газовая хроматография широко используется в судебной патологии для определения типа соединений и жидкостей, присутствующих в организме человека после смерти. Это испытание может помочь обнаружить присутствие алкоголя или наркотиков или ядовитых веществ в организме в момент смерти, что помогает определить возможный мотив и причину смерти.



Вы можете оставить заявку на бесплатный подбор врача


Комментарии

Добавить новый комментарий Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на портале


Блог

 

Справочная информация

Новости

Статьи

  • 25 апреля 2018г.

    Как подобрать оправу для очков по форме лица?

    Опрос показал, что в очках заставляет вы кажетесь на 75% более сексуальнее для противоположного пола. Вы хотите купить новую пару очков, которую нашли в оптике, но беспокоитесь, что неправильная форма может выглядит плохо на вас? Возможно, вы уже прочитали сложные руководства о том, как найти очки под свою форму лица, но по-прежнему не знаете, как действовать. Не волнуйтесь, читайте дальше, чтобы найти ответы на все ваши вопросы, связанные с очками.

    читать далее...

  • 21 апреля 2018г.

    Цистит: симптомы и лечение

    Цистит – широко распространенное заболевание, характеризующееся проявлением воспалительных процессов в области мочевого пузыря. В силу анатомических особенностей данным заболеванием чаще страдают женщины. Однако цистит может поражать как мужчин, так и детей.

    читать далее...

  • 19 апреля 2018г.

    7 причин начать пить воду. Вода – основа основ

    Информацией о том, что человек на 80% состоит из воды, уже никого не удивишь, а вот о важности воды для здоровья и красоты человека знает не каждый. Даже незначительная нехватка воды снижает когнитивный и функциональный уровень организма. В случае сильного обезвоживания последствия будут намного более серьезными.

    читать далее...

  • 31 марта 2018г.

    Эффект алкоголизма на семьи

    Хотя со стороны кажется, что алкоголизм влияет только на человека, который является зависимым, он также известен как семейное заболевание. В то время как зависимость алкоголиков может серьезно сказаться на всей семье, важно понять, какую роль она играет на каждом члене семьи, чтобы успешно лечить болезнь. Алкоголизм отвечает за большее количество семейных проблем, чем любая другая причина.

    читать далее...